Video del Glosario visual : Amilasa

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Amilasa
Amilasa

Importante enzima digestiva que descompone el almidón en azúcares.

Se produce principalmente en el páncreas y se vierte al intestino delgado, pero también la fabrican las glándulas salivares de la boca. Por eso, los alimentos con almidón saben ligeramente dulces, porque se produce azúcar al masticar.

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